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东北有哪些特色菜东北特色菜介绍

时间:2018-11-30 11:09:58编辑:浮泊凉

东北菜自成一系,东北菜里有哪些菜很出名呢?就让小编为你介绍几道东北特色菜吧!

东北菜并不属于“八大菜系”之一,它融合了多种菜系的优点以及少数民族的饮食文化,隐隐有着成为“第九菜系”的势头。东北菜以咸鲜味为主,它的主要特点是甜咸分明、滋味浓郁、盘大量足。虽然在菜色上对比制作精良的淮扬菜、粤菜等菜系有着很明显的不足,但是东北菜以其豪放的浓香、饱满的滋味之特点早已将这个问题掩盖住了。

东北菜就像东北人一样,豪迈、不拘泥于细节,力求让人吃饱、吃爽为止。北方菜大多以溜、炸、焖、炖为主,而这其中的炖菜也正是东北菜中最大的亮点。在东北,有四道炖菜脱颖而出,成为了东北炖菜中的代表性作品,分别是:猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲇鱼炖茄子。东北地区的居民们为表示对这四道的热爱,还特意编出不少朗朗上口的顺口溜。

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东北有哪些特色菜/东北特色菜介绍:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎

猪肉炖粉条是东北炖菜中的代表性作品,以咸鲜浓香味为主要特色。不过由于地区上不同,口味也有着一些细微变化。这道菜主用两道食材,分别是五花肉和宽粉条。选用层次分明的上好五花肉,粉条则是用当地特有的土豆粉。至于其他的食材那就要看自己的口味,所谓萝卜白菜各有所爱,喜欢吃蔬菜的还可以放白菜、土豆等,或者切点豆腐进去,喜欢原味的就什么配菜也不放。